国之酱香爱之甘醇--郎酒“酱”心工艺酿酒画卷带你走进酿好酒的世界_加拿大站

青花郎的生产周期历时1年从端午制曲开始，到重阳下沙再经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒经过精心的勾调，才能封坛入存整个过程需要经历一年的时间

两次投粮即下沙和插沙各一次插沙在下沙一个月后进行之后的酿造环节不再投入新的粮食只将酒醅反复发酵和蒸煮

九次蒸煮

先将部分红粮粉碎后

和整粒红粮掺和成混合粒料，沸水润粮

再在生沙中加入上一批生产预留的充分老熟糟醅

拌合均匀，匀铺撒于酒甑中蒸煮

取出摊凉，加曲拌匀

堆积糖化，入窑发酵

一月后，将发酵“熟沙”取出

拌入“生沙”，上甑蒸馏

取得少量原酒叫“插沙酒”

将插沙酒全部泼回糟醅或窖池中

再次蒸煮后的糟醅加曲拌匀，堆积糖化

入窑发酵1个月左右，取出第三次蒸馏的酒

周而复始，直至9次

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