将粉碎后的曲药与粮糟或糟醅充分拌和

在特制的三合土晾堂上

堆成圆锥体状的小山堆

糖化堆温度达50℃以上

堆积3天以上

生成酱香香味物质或香味前驱物质

为酱香郎酒提供丰富的香味成分

和典型的层次风格

高温发酵酱香型白酒的糟醅

进入窖池进行密闭发酵时的温度

高于其它香型的白酒

发酵过程中，糟醅中的微生物大量滋长繁衍

窖池内的发酵温度也随之逐步升高

高温发酵是厌氧微生物生长、

香味物质形成的前提条件

丰富了郎酒的口味风格和香味层次

高温流“生香靠发酵，提香靠蒸馏”

酱香物质的沸点相对较高

青花郎在蒸馏取酒时

通常将品温控制在37~45℃左右

高温流酒的方法

既可有效去除酒体中

挥发性强的硫化物和其他低沸点的刺激性物质

又将所生成的香味物质

最大限度地收集于酒体中

进而保证了青花郎的丰富口感和纯正品质

生产周期长、储存时间长

历经一年反复工艺的生产

青花郎原酒还须经过郎酒庄园

露天坛储、山谷罐储、室内坛储、天然洞藏的

长期储存

在十里香广场、千忆回香谷、

金樽堡、天宝洞历练修养

历经至少八年光阴，方才包装出厂

酒是陈的香，较长的储存周期